Своей жизни мастер
suum cuique
. . . . . . . . .

Микробиологическая оценка безалкогольных напитков

Микробиологическая оценка безалкогольных напитков

Исследование безалкогольных напитков с микробиологической точки зрения является весьма важным для определения качества и эпидемиологической безопасности данных пищевых продуктов. Микробиологическое исследование безалкогольных напитков принципиально отличается от изучения других объектов окружающей среды тем, что в них микробы могут размножаться. И это в первую очередь происходит при нарушении технологических режимов изготовления и хранения. Качество безалкогольных напитков по микробиологическим показателям нормируются различной нормативно - технической документации. Целью нашего исследования явилось определение соответствия качества безалкогольных напитков нормативам по общему микробному числу. В результате проведенного микробиологического исследования было установлено, что ОМЧ исследуемых напитков колеблется порядка 9-20кл/мл.
Вода «РОСИНКА» - 18 кл/мл.
Pepsi - 9 кл/мл.
Яблочный сок «любимый сад» - 12 Кл/мл.
Sprite - 20 кл/мл.
Изучение морфологии микробов показало, что основу микрофлоры исследуемых напитков составляют Г+ бактерии в форме палочек. Помимо данного морфологического типа был обнаружен плесневый гриб рода Pinicilium в напитке Sprite. А в яблочном соке были обнаружены дрожжи. Также в питьевой воде РОСИНКА были обнаружены споровые формы бактерий, но их количество не превышает допустимых норм.

Таким образом, в результате проведенного исследования было установлено, что протестированные напитки по данному показателю не превышает допустимых норм. Согласно проведенным исследованиям и полученным в итоге результатам, выбор того или иного напитка для употребления остается за вами. Сегодня все же стоит уделять внимание тому, что вы используете в пищу и какую воду вы пьете. Старайтесь употреблять качественную и экологически чистую продукцию. Только так возможно избежать случайных отравлений организма и способствовать полноценному функционированию органов пищеварения.


Реклама на сайте | Карта сайта | О сайте